พันธุ์ใบกลม ผักคะน้าพันธุ์นี้มีลักษณะใบกว้างใหญ่ ปล้องสั้น ปลายใบมน ผิวใบเป็นคลื่นเล็กน้อย ขนาดโดยส่วนใหญ่ลำต้นสูงเฉลี่ย 33.40 เซนติเมตร ขนาดเส้นผ่าสูงกลางของลำต้นส่วนที่ใหญ่ที่สุด
กว้าง 2 เซนติเมตร จำนวนใบต่อต้นเฉลี่ย 10 ใบ น้ำหนักเฉลี่ย/ต้น 140 กรัม อายุตั้งแต่ตอนปลูกถึงตอนออกดอกประมาณ 50-55 วัน อายุการเก็บเกี่ยวประมาณ 45-48 วัน ได้แก่ ผักคะน้าพันธุ์ฝางเบอร์ 1 เป็นต้น
พันธุ์ใบแหลม ผักคะน้าพันธุ์นี้มีลักษณะใบแคบกว่าพันธุ์ใบกลม ปลายใบแหลม ข้อห่าง ก้านใบบาง ผิวใบเรียบ มีน้ำหนักส่วนที่เป็นลำต้นและก้านมากกว่าใบ ลำต้นมีขนาดใหญ่ ก้านใบหนา ได้แก่ ผักคะน้าพันธุ์ P.L.20 เป็นต้น
พันธ์ุยอดหรือก้าน ผักคะน้าพันธุ์นี้มีลักษณะใบเหมือนกับคะน้าใบแหลม แต่จำนวนใบต่อต้นมีน้อยกว่า ปล้องยาวกว่า ลำต้นเดี่ยวอวบ ส่วนกลางป่องใหญ่ ใบเรียบ ปลายใบแหลมตั้งชี้ขึ้น ก้านใบบาง ช่วงข้อยาว มีน้ำหนักส่วนที่เป็นลำต้นและก้านมากกว่าใบ ได้แก่ ผักคะน้าพันธุ์แม่โจ้ 2
